Publicidad

Local
Jueves 16 de marzo de 2023 - 12:00 PM

El bolsillo se aprieta Preparar una hamburguesa en Bucaramanga cuesta 24 % más que hace un año

La inflación ha golpeado de manera directa al sector de restaurantes, en especial a los de comidas rápidas. Vanguardia evidencia cómo el alza de precios encareció salir a comer hamburguesas. Preparar hoy una hamburguesa sencilla es 24,88 % más caro que hace un año en Bucaramanga.

Compartir
Imprimir
Comentarios
Archivo / VANGUARDIA La Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodrés) Capítulo Santander reveló que el gremio viene afectado por el alza de precios en alimentos del 31 %.
Archivo / VANGUARDIA La Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodrés) Capítulo Santander reveló que el gremio viene afectado por el alza de precios en alimentos del 31 %.

Compartir

Archivo / VANGUARDIA La Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodrés) Capítulo Santander reveló que el gremio viene afectado por el alza de precios en alimentos del 31 %.

Preparar hoy una hamburguesa sencilla es 24,88 % más caro que hace un año en Bucaramanga. Esto es producto del incremento generalizado de los precios de los alimentos por cuenta de la inflación que vive Colombia, que día a día golpea el bolsillo de las familias.

Para llegar ese porcentaje, Vanguardia usó el sistema de precios del Dane, conocido como Sipsa, y comparó los precios de la semana del 4 al 10 de marzo del 2023 con la del 2022. Los artículos que se tomaron como referencia para dicha preparación fueron: pan, tomate, cebolla, lechuga, carne, jamón y quesillo, sin contar con las salsas y bebidas.

Por ejemplo, el artículo que más se encareció en el último año fue el pan de hamburguesa, con un alza del 58,96 %. A este le sigue la lechuga con un aumento del 33,33 % y la carne para moler con una subida del 26,99 %. Por su parte, la cebolla cabezona registró una caída del -7,91 %.

Estas variaciones de precios se reflejan en los valores finales de los restaurantes, que han tenido que aumentarlos en sus cartas y menús para mantener la rentabilidad del negocio.

Y es que estas alzas impactan tanto a los restauranteros de comidas rápidas como a los usuarios que salen a comer por fuera de casa.

Aún más en Bucaramanga, una ciudad que se destaca por tener las mejores hamburguesas del país por su sazón, carne al punto y las salsas como tártara y la piña. De esto dan cuenta cientos de negocios de venta de comida rápida, como Los 3 Elefantes, El Garaje, Pao Pao, Perro Loco y La Perrada de Chunga.

De febrero

¿Por qué la vida está cara? En el reporte del Índice de Precios al Consumidor (IPC) de febrero, el Dane evidenció que la subida de precios en restaurantes, arriendos y matrículas tienen al alza el costo de vida de los colombianos.

Por ejemplo, el comportamiento anual de la inflación se explicó principalmente por el incremento observado en alimentos y bebidas no alcohólicas (24,14 %) y restaurantes y hoteles (18,77 %), para una variación anual del IPC en febrero del 13,28 %.

A pesar de estas alzas, Laura Peña, economista de Bbva Research para Colombia, precisó que la inflación de alimentos se desaceleró en febrero, es decir, 206 puntos básicos por debajo de enero. Asimismo, los productos perecederos volvieron a tener un papel protagónico en este descenso.

¿Cómo se ve esto en el bolsillo? Camilo Herrera, director de la firma Raddar, mencionó que comer por fuera de la casa se ha encarecido en el último año por el orden del 18,8 %, a febrero de 2023.

Elija a Vanguardia como su fuente de información preferida en Google Noticias aquí y únase a nuestro canal de Whastapp acá.

Publicado por Miguel Orlando Alguero

Publicidad

Publicidad

Tendencias

Publicidad

Publicidad

Noticias del día

Publicidad