Pedro Acevedo, un cocinero de profesión y amante de la buena mesa, es la persona detrás de la idea de ofrecer pan 100% de masa madre.
Rústico nació hace un año, de la necesidad del buen comer y con un objetivo claro: “utilizar producto local, dar valor y sentido a todo lo que comemos y poder llevar el producto del campo a la mesa”. Pedro Acevedo, un cocinero de profesión y amante de la buena mesa, es la persona detrás de la idea de ofrecer pan 100% de masa madre.
Luego de estar en Argentina, Pedro se convenció de que quería poner en práctica las técnicas y principios básicos del mundo de la panadería. Hoy, ofrece a los santandereanos la posibilidad de obtener salud y bienestar, sin quitar de su dieta productos a base de trigo.
Los clientes de Rústico pueden encontrar: pan de campo tradicional, de chocolate, de bocadillo, de remolacha, 100% de centeno, de orégano, semi integral (trigo, centeno y costra de avena), integral (trigo, centeno, sarraceno y costra de avena). Los tipo brioche son de miel, miel y chocolate, miel con arequipe. Y para los antojos, hay brownie de centeno y frutos secos. Son panes de larga fermentación, con sabores intensos, costras crocantes y rellenos blandos.
“La idea de cada producto es darle un giro total a los panes tradicionales de masa madre y mezclarlos con productos más locales y sabores santandereanos: chocolate, bocadillo, remolacha y calabaza”, comenta Pedro.
Este emprendimiento santandereano funciona gracias al trabajo en equipo. Pedro, de la mano de Carolina Acevedo, su hermana, y Gloria Jaimes, su madre, hacen posible que este pan lleno de tradición llegue a la mesa de los santandereanos.
Trabajan incansablemente por entregar productos frescos, de calidad y de exquisito sabor. “Para el 2022 queremos abrirles nuestras puertas en una tienda física. Un espacio para todos aquellos que estén dispuestos a darle una oportunidad a una experiencia distinta. Aquellos que quieran tomar una taza de café acompañada de un exquisito pan artesanal”. Su siguiente objetivo es llegar a ser una panadería artesanal líder en Santander.
Quienes deseen probar un pan artesanal elaborado sin levadura química o artificial y sin azúcares añadidos, pueden agendar su pedido a través de redes sociales: @rustico.masamadrebga o en la línea de WhatsApp: 3186226478, de lunes a domingo, de 8:00 a.m. a 8:00 p.m.