Receta típica de los restaurantes chinos en la que la acidez de la piña y el vinagre marcan su sabor característico. Ideal para degustar como plato fuerte acompañado de una porción de arroz.
Ingredientes
- 750 g de pierna de cerdo.
- 150 g de cebolla.
- Un pimentón rojo.
- 60 g de panela rallada.
- 300 g de piña en cubos.
- 200 ml de zumo de piña.
- Harina de trigo.
- Aceite de oliva.
- 50 ml de vinagre.
- 50 ml de salsa de soya.
- Ajo.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
1. Limpie el cerdo del exceso de grasa y corte en cubos.
2. Sazone con sal, ajo y pimienta. Pase la carne por harina.
3. Selle la carne en una sartén con aceite de oliva hasta que esté casi dorada. Escurra y reserve.
4. En el mismo aceite ponga la cebolla y el pimiento rojo en julianas; deje al fuego por cuatro minutos.
5. Añada la salsa de soya, el vinagre, la panela y zumo de piña. Remueva muy bien a fuego bajo. Deje cocer a fuego bajo y revuelva hasta que tome consistencia de salsa.
6. Incorpore la carne y la piña. Deje cocinar por cinco minutos más.
Receta preparada por: Asip Escuela de Cocina.