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Cocinarte
Jueves 02 de julio de 2020 - 12:00 PM

Cerdo agridulce estilo oriental

Receta típica de los restaurantes chinos en la que la acidez de la piña y el vinagre marcan su sabor característico. Ideal para degustar como plato fuerte acompañado de una porción de arroz.

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Ingredientes

- 750 g de pierna de cerdo.

- 150 g de cebolla.

- Un pimentón rojo.

- 60 g de panela rallada.

- 300 g de piña en cubos.

- 200 ml de zumo de piña.

- Harina de trigo.

- Aceite de oliva.

- 50 ml de vinagre.

- 50 ml de salsa de soya.

- Ajo.

- Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Limpie el cerdo del exceso de grasa y corte en cubos.

2. Sazone con sal, ajo y pimienta. Pase la carne por harina.

3. Selle la carne en una sartén con aceite de oliva hasta que esté casi dorada. Escurra y reserve.

4. En el mismo aceite ponga la cebolla y el pimiento rojo en julianas; deje al fuego por cuatro minutos.

5. Añada la salsa de soya, el vinagre, la panela y zumo de piña. Remueva muy bien a fuego bajo. Deje cocer a fuego bajo y revuelva hasta que tome consistencia de salsa.

6. Incorpore la carne y la piña. Deje cocinar por cinco minutos más.

Receta preparada por: Asip Escuela de Cocina.

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Publicado por Nuevos Proyectos

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