Publicidad

Cocinarte
Lunes 27 de julio de 2020 - 12:00 PM

Costillas de cerdo con papitas criollas al romero y ensalada de mandarina

Lo ideal es agregar el aderezo de la ensalada al emplatar, así no perderá volumen ni untuosidad. Preparación para dos personas.

Compartir
Imprimir
Comentarios

Compartir

Ingredientes

De las costillas de cerdo

- 420 g de costillas de cerdo baby.

- 150 g de miel o panela rayada.

- 2 dientes de ajo finamente picados.

-150 ml de salsa inglesa.

- Una hoja de laurel.

- Un tallito de tomillo.

- 100 ml de jugo de naranja.

- 100 ml de jugo de limón.

- Una cerveza.

- 60 g de salsa BBQ.

- Sal (c/n).

- Pimienta (c/n).

De las papas criollas al romero

- 160 g de papas criollas lavadas.

- 80 g de mantequilla clarificada.

- Romero (c/n).

De la ensalada de mandarina

- 2 hojas de lechuga troceada.

- 2 mandarinas, una en gajos y la otra en zumo.

- 30 g de maní picado.

- 6 tomates cherry cortados a la mitad.

- 60 g de queso mozzarella en cubos.

- 30 ml de aceite de oliva.

Preparación

De las costillas de cerdo

1. Ponga a marinar las costillas de cerdo por seis horas en la nevera con la mezcla de los ingredientes sugeridos.

2. Selle las costillas en las brazas y lleve al horno a 160°C por 80 minutos.

De las papas criollas al romero

1. Disponga las papas en una placa de horno, bañadas con la mezcla entre la mantequilla clarificada y el romero.

2. Para clarificar la mantequilla póngala a derretir en un cazo a baja temperatura, sin mover.

3. Cuando esté completamente líquida, retire la parte láctica e incorpore el romero.

4. Llévelas a cocción en el horno a 140°C por 20 minutos o hasta que estén blandas.

De la ensalada de mandarina

1. En un bowl mezcle la lechuga, con el tomate, el maní, el queso y los gajos de mandarina.

2. Resérvelos hasta el momento del emplatado.

3. Para el aderezo, combine con ayuda de un batidor de varillas el zumo de mandarina con el aceite de oliva.

Receta preparada por: Christian Quintero Rojas.

Elija a Vanguardia como su fuente de información preferida en Google Noticias aquí y únase a nuestro canal de Whastapp acá.

Publicado por Nuevos Proyectos

Publicidad

Publicidad

Tendencias

Publicidad

Publicidad

Noticias del día

Publicidad