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Cocinarte
Sábado 23 de mayo de 2020 - 12:00 PM

Genovesa de frutas

Una torta mojada y perfecta para cualquier celebración. Compártala también en Navidad con su familia.

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Preparación de media libra.

Ingredientes

Para el bizcochuelo

- 250 g de harina de trigo pastelera.

- 200 g de fécula de maíz.

- 350 g de azúcar.

- 10 huevos.

- Una cucharita de esencia de vainilla y arequipe.

- Una pizca de sal.

Para el relleno y cobertura

- 400 g de leche entera.

- 400 g de leche condensada.

- 350 g de chantillí líquido.

- 2 kiwis.

- 3 duraznos en almíbar.

- Fresas (c/n).

Preparación

Para el bizcochuelo

1. Disponga los huevos en un bowl y bátalos hasta que su volumen incremente lo suficiente.

2. Agregue azúcar, una pizca de sal y las esencias. Deje incorporar los ingredientes.

3. Mientras tanto cierne la harina e incorpórela poco a poco a la batidora, procure hacerlo a velocidad baja.

4. Retire de la batidora y mueva en forma envolvente la mezcla durante un minuto.

5. Engrase la bandeja para hornear y coloque papel sulfurizado para evitar que el bizcochuelo se adhiera. Disponga la mezcla de forma pareja en la bandeja.

6. Lleve al horno (precalentado) a 210° durante 10 minutos.

7. Pasado el tiempo, retire del horno y deje enfriar para que el bizcochuelo sea manejable.

Para el relleno y cobertura

1. Ponga 300 g de chantillí en un bowl y bata por dos minutos a velocidad mínima, y dos minutos más a velocidad media. Reserve.

2. Corte las frutas en trozos medianos (para el relleno).

3. En un bowl disponga la leche, leche condensada y 50 g de chantillí y bata por cinco minutos. Esto sirve para humedecer la torta.

Para armar la torta

1. Tome el bizcochuelo y córtelo en la forma que desee la torta.

2. Ponga una capa de bizcochuelo y humedézcala con la mezcla de leche.

3. Disponga sobre esta capa un poco de chantillí y la cantidad de fruta que desee. Repita el proceso anterior las veces necesarias.

4. Luego de poner la última capa, cúbralas con chantillí y decore como guste.

5. Lleve a refrigeración mínimo por una hora y la torta estará lista para disfrutar.

Receta preparada por: Asip Escuela de Cocina.

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Publicado por Nuevos Proyectos

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