Una torta mojada y perfecta para cualquier celebración. Compártala también en Navidad con su familia.
Preparación de media libra.
Ingredientes
Para el bizcochuelo
- 250 g de harina de trigo pastelera.
- 200 g de fécula de maíz.
- 350 g de azúcar.
- 10 huevos.
- Una cucharita de esencia de vainilla y arequipe.
- Una pizca de sal.
Para el relleno y cobertura
- 400 g de leche entera.
- 400 g de leche condensada.
- 350 g de chantillí líquido.
- 2 kiwis.
- 3 duraznos en almíbar.
- Fresas (c/n).
Preparación
Para el bizcochuelo
1. Disponga los huevos en un bowl y bátalos hasta que su volumen incremente lo suficiente.
2. Agregue azúcar, una pizca de sal y las esencias. Deje incorporar los ingredientes.
3. Mientras tanto cierne la harina e incorpórela poco a poco a la batidora, procure hacerlo a velocidad baja.
4. Retire de la batidora y mueva en forma envolvente la mezcla durante un minuto.
5. Engrase la bandeja para hornear y coloque papel sulfurizado para evitar que el bizcochuelo se adhiera. Disponga la mezcla de forma pareja en la bandeja.
6. Lleve al horno (precalentado) a 210° durante 10 minutos.
7. Pasado el tiempo, retire del horno y deje enfriar para que el bizcochuelo sea manejable.
Para el relleno y cobertura
1. Ponga 300 g de chantillí en un bowl y bata por dos minutos a velocidad mínima, y dos minutos más a velocidad media. Reserve.
2. Corte las frutas en trozos medianos (para el relleno).
3. En un bowl disponga la leche, leche condensada y 50 g de chantillí y bata por cinco minutos. Esto sirve para humedecer la torta.
Para armar la torta
1. Tome el bizcochuelo y córtelo en la forma que desee la torta.
2. Ponga una capa de bizcochuelo y humedézcala con la mezcla de leche.
3. Disponga sobre esta capa un poco de chantillí y la cantidad de fruta que desee. Repita el proceso anterior las veces necesarias.
4. Luego de poner la última capa, cúbralas con chantillí y decore como guste.
5. Lleve a refrigeración mínimo por una hora y la torta estará lista para disfrutar.
Receta preparada por: Asip Escuela de Cocina.