Una deliciosa combinación de carnes, vegetales y huevos duros, todo en uno. Preparación para siete porciones.
Ingredientes
- Una sobrebarriga de res.
- 100 g de queso rallado.
- Una zanahoria.
- Una cebolla larga.
- 6 huevos.
- Un pimentón rojo.
- Ajo.
- Perejil.
- Pimienta al gusto.
Preparación
1. Estire el matambre o sobrebarriga y desgráselo un poco. Emparéjelo de forma rectangular. Si hay sobrantes utilícelos para emparejar.
2. Salpimiente y condimente con ajo, perejil y yerbas al gusto. Cubra por líneas paralelas con bastones de pimentón y zanahorias, y cebolla en tiras.
3. Espolvoree queso rallado y agregue los huevos cocidos y enteros, también en fila. Puede agregar tomillo, orégano y cebolla en polvo.
4. Enróllelo hacia adelante; sale y envuelva en un papel aluminio. Amarre con hilo para darle forma.
5. Hierva a fuego bajo por unas dos horas en abundante agua con un poco de cebolla, ajo, sal y zanahoria.
6. Retírelo y coloque peso sobre el matambre para darle forma ovalada. Llévelo a la nevera por unas 12 horas. Corte en rodajas y sirva.
Receta preparada por: Asip Escuela de Cocina.