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Cocinarte
Viernes 15 de mayo de 2020 - 12:00 PM

Pasta en salsa carbonara

Esta receta es ideal para todos los gustos. La fusión de sabor de la tocineta con la pasta es irresistible.

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Tan deliciosa esta receta como sencilla de preparar, pues todo se vuelve más fácil con Cocinarte. Una delicia para chicos y grandes. Porción para una persona.

Ingredientes

- 100 g de pasta de su elección.

- 160 g de tocineta.

- Una cebolla cabezona grande.

- 50 ml de vino blanco.

- 100 ml de crema de leche.

- 2 yemas de huevo.

- Queso parmesano al gusto.

- Agua (c/n).

- Un diente de ajo.

- Perejil (c/n).

- Aceite para freír.

- Sal (c/n).

Preparación

1. Corte la cebolla cabezona en brunoise. Reserve.

2. Corte finamente el ajo y el perejil. Reserve.

3. Corte en tiras cortas la tocineta. Reserve.

4. Agregue la pasta en agua hirviendo y deje cocinar entre 15 a 20 minutos.

5. En una sartén caliente añada aceite y sofría la tocineta a fuego bajo hasta que suelte un poco de su propia grasa.

6. Con la grasa de la tocineta sofría el ajo y la cebolla por cuatro minutos.

7. Desglase la preparación con vino blanco y deje que se evapore por completo.

8. Cuando el vino esté totalmente evaporado agregue la crema de leche, las yemas de huevo y mezcle cuidadosamente a fuego mínimo para evitar que la salsa se corte.

9. Agregue sal al gusto y retire del fuego.

10. Sirva la pasta, bañe con la salsa carbonara y añada el queso parmesano. Decore con perejil.

Receta preparada por: Asip Escuela de Cocina

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Publicado por Nuevos Proyectos

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