Estos son los alimentos con los que debe tener especial cuidado si sufre de alergias

Las alergias alimentarias requieren una atención meticulosa a la dieta. Evitar alimentos alergénicos conocidos es la principal línea de defensa, pero siempre bajo el asesoramiento de un médico.

Las alergias alimentarias son una respuesta inmunitaria del cuerpo a ciertas proteínas presentes en los alimentos. Para aquellos que sufren de alergias, una dieta cuidadosa es esencial. Aquí les contamos sobre los alimentos más comúnmente asociados con alergias.

Alimentos de alto riesgo

Los ocho alergenos principales, que son responsables del 90% de las reacciones alérgicas a alimentos incluyen: leche, huevos, cacahuetes (maní), nueces de árbol, soja, trigo, pescado y mariscos. Estos alimentos pueden desencadenar reacciones que varían desde leves (urticaria) hasta graves (anafilaxia).

Síntomas de alergias alimentarias

Los síntomas comunes incluyen erupciones cutáneas, hinchazón de labios y cara, vómitos, diarrea, y dificultad para respirar. La Dra. Ana Martínez, inmunóloga y alergóloga, nos recuerda que “la anafilaxia es una reacción alérgica grave que requiere atención médica inmediata”.

Tratamientos

Cuando se confirma una alergia alimentaria, evitar el alergeno es fundamental. En casos de exposición accidental, los antihistamínicos pueden ayudar a manejar los síntomas leves, mientras que los autoinyectores de epinefrina (adrenalina) son vitales para las reacciones graves.

El Dr. Carlos López, especialista en alergias, enfatiza la importancia de una estrategia proactiva: “Los pacientes deben llevar siempre consigo un autoinyector de epinefrina y asegurarse de que su entorno sepa cómo y cuándo usarlo”.

Consejos de Expertos

1. Leer etiquetas cuidadosamente

La Dra. Martínez aconseja: “Siempre debe leer las etiquetas de los alimentos antes de consumirlos. Las leyes requieren que los alergenos se destaquen en las etiquetas, lo que facilita evitarlos”.

2. Adoptar una dieta balanceada

A pesar de las restricciones, es crucial mantener una dieta nutritiva. La nutricionista Laura García sugiere: “Con la orientación de un experto en nutrición, las personas con alergias alimentarias pueden desarrollar un plan de comidas seguro y nutritivo”.

3. Consultar a un especialista

Antes de eliminar por completo un grupo alimenticio, es fundamental consultar a un médico. El Dr. López subraya: “Un diagnóstico preciso es esencial. No se auto-diagnostique ni elimine alimentos sin consultar a un especialista”.

Alimentos Potencialmente Peligrosos para Personas con Alergias

Además de los ocho alergenos principales, existen alimentos y aditivos que pueden ser problemáticos, como:

* Alimentos Procesados: Muchos contienen alergenos ocultos o trazas de ellos debido al procesamiento cruzado.

* Colorantes y Conservantes: Algunas personas son sensibles a aditivos como el tartrazina (un colorante) o el benzoato de sodio (un conservante).

Nota: Este artículo tiene fines informativos y no pretende reemplazar el consejo médico profesional. Siempre consulte con un profesional de la salud antes de hacer cambios significativos en su dieta o tratamiento de alergias.