miércoles 20 de septiembre de 2023 - 2:11 PM
Salud
Qué es la espirulina y sus beneficios: El superalimento que transforma la nutrición moderna
En un mundo que busca constantemente formas más saludables y sostenibles de nutrición, la espirulina emerge como un “superalimento” que está captando la atención de científicos y consumidores por igual. Pero, ¿qué hace exactamente a la espirulina un superalimento y dónde podemos encontrarla?
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La espirulina ha emergido como uno de los “superalimentos” más populares y aclamados por los expertos, pues mejora el sistema inmunológico, combate la anemia gracias a su alto contenido en hierro y protege contra el daño oxidativo debido a sus antioxidantes. Getty Images / VANGUARDIA
La espirulina, cuyo nombre científico es Arthrospira platensis, es una microalga de color azul-verde que ha sido parte de la dieta humana desde tiempos antiguos. Hoy en día, es cultivada en varios países por su increíble perfil nutricional que está compuesto por proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes.
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Antes de la llegada de los conquistadores españoles a América, el alga espirulina ya era utilizada como alimento por las culturas mesoamericanas. De hecho, los aztecas la obtenían del lago Texcoco (alrededor del cual se fundó la capital, Tenochtitlán, y cuyo espacio es ocupado en la actualidad por Ciudad de México) y preparaban con ella pasteles que denominaban “tecuitlatl”.
¿Qué es un superalimento?
Antes de adentrarnos en las especificidades de la espirulina, es crucial entender qué son los superalimentos. Los superalimentos son alimentos que contienen una densidad alta de nutrientes en pequeñas porciones. Generalmente, son fuentes ricas de antioxidantes, vitaminas y minerales, elementos que son vitales para el funcionamiento óptimo de nuestro cuerpo.
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Por ello, incorporar superalimentos como la espirulina en nuestra dieta, puede tener un impacto significativo en nuestra salud.
La denominación “superalimento” se otorga a aquellos productos que contienen una densidad extremadamente alta de nutrientes en pequeñas porciones. En el caso de la espirulina, es rica en proteínas, vitaminas (como B1, B2, B3), minerales (como hierro y magnesio), ácidos grasos esenciales y antioxidantes. Además, contiene todos los aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo humano.
Beneficios en el cuerpo
La espirulina es rica en proteínas de alta calidad, lo que la hace una fuente excelente de este macronutriente, especialmente para las dietas vegetarianas y veganas. También es una fuente rica de vitaminas del complejo B, vitamina E, y varios minerales esenciales como hierro, manganeso, y zinc.
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Además, contiene antioxidantes potentes que ayudan a combatir el estrés oxidativo y la inflamación en el cuerpo.
Desde una perspectiva científica, se ha observado que la espirulina puede tener varios beneficios para la salud, tales como:
Mejora la Inmunidad: Puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico gracias a su contenido rico en nutrientes.
Control del Colesterol: Algunas investigaciones sugieren que puede ayudar a controlar los niveles de colesterol en la sangre.
Efecto Antioxidante y Antiinflamatorio: Ayuda a proteger las células del daño causado por radicales libres, y tiene propiedades antiinflamatorias.
Apoyo a la Salud Digestiva: Puede favorecer la salud del sistema digestivo debido a su contenido de fibra
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